【成功】近几随着新零售的风行,探访 国内 复制 成功 ta lin

    近几随着新零售的风行,探访 国内 复制 成功 ta lin

近几随着新零售的风行,探访国内复制成功talin近几年，随着新零售的风行，国内涌现出许多“商超+餐饮”模式的业态，如阿里的盒马、京东的7-fresh、美团的小象生鲜等等。

现在的新零售慢慢又沦为了线上巨头之争，但在新零售刚提出之时，有相当一批的企业入局，其中包括线下零售商、地产商，在他们之中不少都打着同一个旗号——“中国版的eataly”。

2007年，主张慢生活、享受纯正意大利美食的美食集市“eataly”，在意大利第三大城市都灵成立其第一家门店。

eataly，由英语单词“eat”和“italy”结合起来的单词，翻译过来即“吃在意大利”。

主打“慢食+自然”的生活理念，eataly以“吃+购物+学习”相结合的模式，将餐饮、零售、体验（美食课程）三个业态结合在一起，构建一个美食场景化的综合体。

慢食是eataly的核心思想，主张将生产、运输、加工等环节完整透明地向顾客呈现。

《纽约时报》曾这么定义eataly：“一家包含了繁华的欧洲开放市场、全食超市、高端美食、新时代学习中心等元素的大型卖场。

eataly罗马店由旧飞机场改造，位于罗马市中心位置，地铁b线piramide站出来即是，同时也是全世界分店中最大的一个。

罗马店总共四层，并不参照传统超市的动线规划，eataly为中空设计，直梯在门店正中间，左右分隔清楚，品类排比有序，消费者可以直接前往自己想要采购的品类，不需要一定先经过其他商品。

（果酱、巧克力统一一个区域，亿欧零售摄）意大利美食品类相对单一，饮食习惯不似国内那么多元化，内部sku较少，区域划分明显，如红酒区、奶酪区、面食区、水果区等。

在二、三层的走廊上统一摆放打折商品，一目了然。

（就餐区与商品货架没有明显区隔）（二三层走廊统一摆放各类打折商品）（烹饪书籍和烹饪厨具在一楼进门处售卖）（迷你宜家贯穿三层楼）（水果区采用了集市的形式摆放，视觉效果极佳）探完eataly罗马店回国后，有投资人表示，eataly今年年初本有计划开启中国门店，但考虑到客观因素（选址、供应链等），同时考虑到盒马在国内的扎根，权衡后并不确定是否要进一步落地。

eataly的国内“学徒”们如本文开头所言，国内并不乏eataly的学徒，比如居然之家的怡食家、保利的eatta、绿地的g-super，盒马、7-fresh也多多少少有eataly的影子。

据不完全统计，2019年上半年，盒马、超级物种、小象生鲜等共计关店9家，短期盈利无望，而怡食家早已黯然关闭。

eataly与意大利20个地区的小型供应商建立联系，构建优质食材供应链，提供自然、新鲜的食物。

以消费者体验来直观看待，eataly餐饮和商超完全融合，以意大利美食文化（食材、书籍、厨具、培训）为主线，餐饮以主题特色菜为亮点，空间分布也没有明显区分，消费者逛吃一体。

据了解，至今经营达12年之久的eataly在全球只有28家门店，年收入达3.5亿欧元（约25亿人民币）。

反观当下，国内的“商超+餐饮”模式推进过程相似，都是确定ip、融资、疯狂开店。

10月初，costco在2019年q4财报电话会议上称，上海店注册会员超20万，高于全球68000名会员的平均水平，创成立35年来注册会员数的最高记录。

随着线下店的开业，其微信小程序商城也正式上线，与盒马相似，提供店铺周围三公里快速配送服务，目前仅覆盖长三角地区。

中国零售业态丰富，竞争激烈，但costco和aldi都能有一定成绩呈现，本质上还是因为其对中国零售市场的充分调查和研究。

costco在台湾试水20年，开出13家门店，对中国消费习惯已颇有研究。

但eataly的“商超+餐饮”中高端模式，如果没有做好充分准备，并不一定能攻克国内相同模式的商超已打下的天下。

不论是“商超+餐饮”模式之间的竞争，还是外资超市的第二波强势入华，某种程度上也是在促进中国零售商超的发展。